Teure Nüsse und Kakaobohnen machen dem Traditionsbetrieb zu schaffen. Die Schnitten werden 2011 teurer.
Im Gesamtjahr sei ein Umsatzminus „unausweichlich“.
Etwa sechs Packerln
Mannerschnitten isst jeder Österreicher pro Jahr, das Packerl Neapolitaner ist die beliebteste Süßigkeit
des Landes, die Marke nannte man schon eines der „wahren Wappen Österreichs“. Die Fabrik in Wien verleiht
(neben dem Malzgeruch aus der Brauerei) halb Ottakring den speziellen Duft.
Trotz aller
Tradition: Manner hat Probleme. Die Umsätze in den ersten neun Monaten hinken jenen des
Vorjahreszeitraums um 1,4 Prozent (auf 110,8 Mio. Euro) hinterher. Es ist nicht das erste Minus, schon
2009 ist der Umsatz gegenüber 2009 um 7,6 Prozent auf 155 Mio. Euro geschrumpft. Vor allem den Kunden in
Süd- und Osteuropa hat die Krise die Lust auf Süßes (oder das Geld dafür) genommen. „In einigen Ländern
macht uns eine geringere Kaufkraft zu schaffen“, sagt Manner-Finanzvorstand Albin Hahn. Auch in
Österreich ist der Umsatz heuer leicht gesunken.
Vor zwei Jahren hat Manner den Rekordwert von
70 Millionen Packerln Schnitten verkauft – 50 Millionen davon in Österreich. Manner schaffte damit eine
Rekordexportquote. Fast 60 Prozent der Schnitten, Rumkugeln, Drageekeksi (Casali und Napoli gehören seit
1970 zu Manner) oder Ildefonso (die Marke gehört seit 2000 dazu) wurden im Ausland verkauft.
Nun sinkt die Exportquote – in den ersten neun Monaten lag sie bei 57,5 Prozent, ein Jahr zuvor noch um
0,4 Prozentpunkte höher. Die Schnitten werden in fast 60 Ländern verkauft, aber das Geschäft außerhalb
Europas fällt kaum ins Gewicht.
Manner hat auch an den hohen Kosten für Nüsse und Kakao zu
knabbern. Kakaobohnen haben sich in den ersten neun Monaten gegenüber 2009 um 33 Prozent verteuert,
Haselnüsse um 40 Prozent. Eine Entspannung ist nicht in Sicht, 2011 sei wieder mit höheren
Rohstoffpreisen zu rechnen.
Geringere Erträge, teils Missernten und großer Bedarf in Asien
haben höhere Preise bei Getreide, Ölen und Fetten zur Folge, das werde 2011 weitergehen, heißt es. Bei
Haselnüssen sei der Markt aber gut versorgt und die Spekulationen um die Kakaobohne scheinen sich
beruhigt zu haben. Bei Mehl oder Zucker würden die Preissteigerungen aber erst anfangen, sagt Hahn.
Die Schnitten werden teurer
Quer über alle Rohstoffe musste Manner heuer zehn
bis 15 Prozent mehr bezahlen. Früher oder später lasse sich das mit Sparen allein nicht mehr ausgleichen.
„Wir planen eine Preiserhöhung“, kündigt Hahn an. Liebhaber der Naschereien müssen 2011 voraussichtlich
um einen „hohen einstelligen Prozentsatz“ mehr bezahlen.
Obwohl – Manner gibt es auch
billiger. Ein guter Teil („weniger als 50 Prozent“) der Schnitten stehen nicht in Altrosa, sondern als
Billigmarkenprodukte in den Regalen. Entgegen allen Trends zu Diskontware schrumpfe dieser Bereich aber.
Manner will sich künftig auf die Marken konzentrieren.
Besonders gelitten hat das Geschäft
heuer zu Jahresanfang. Ende 2009 haben sich einige Händler bei Manner mit Süßem eingedeckt und den
Lagerbestand Anfang 2010 verkauft – der Manner-Umsatz sank im ersten Quartal um 6,7 Prozent. Seither
laufe das Geschäft „kontinuierlich besser“, so Hahn, der Rückstand sei aber nicht aufzuholen, ein
Umsatzminus im Gesamtjahr „unausweichlich“. Das Ergebnis (Ebit) werde mit 3,5 Mio. Euro aber positiv
ausfallen, sagt Hahn.
Die Zahl der Mitarbeiter ist heuer wieder gesunken. Ende September waren
703 Menschen bei Manner beschäftigt – um 39 weniger als ein Jahr zuvor. Vor wenigen Jahren waren es noch
800. Ein weiterer Abbau sei nicht vorgesehen. Schließlich soll das Geschäft bald zulegen. Im Jahresfinale
wolle man das hohe Niveau von 2009 erreichen. Schließlich wartet das süßeste Geschäft noch: zu
Weihnachten.
Carl Manner ist 82 und täglich im Büro. Die Wirtschaftslage ist für ihn ein Kriserl, keinen Nachwuchs zu
haben, der Fehler seines Lebens.
Fährt man die Wiener Wilhelminenstraße stadtauswärts, riecht
es auf halber Höhe plötzlich nach Waffeln, Haselnüssen und Schokolade. Nicht nur in der Weihnachtszeit.
Immer. Schon seit über hundert Jahren, je nach Windrichtung mehr oder weniger stark. Ganz oben, auf
Hausnummer sechs, bäckt das Wiener Traditionsunternehmen Manner seine Neapolitaner Schnitten. Hinter dem
großen Eisentor liegen links und rechts die alten Fabriksgebäude. Häuser, die an eine alte Volksschule
erinnern: außen weißgraue Gründerzeit-Fassade, innen enge Gänge, dunkle Büros mit alten Möbeln, graue
Plastikböden, ocker-gestreifte Tapeten, die sich schon vor Jahren von der Wand gelöst haben. Leise hört
man das Rattern der Maschinen: Manner produziert immer noch auf fünf Etagen.
Carl Manner weiß,
dass das alles altmodisch ist. Aber mit ein paar Umbauarbeiten will man das nun wieder modern machen.
Klar wären die Überlegungen da gewesen, die Produktion in einen Flachbau auf die grüne Wiese zu
verlagern. Aber im Grunde ist das undenkbar: Manner gehört zu Wien wie die Fiaker und der Stephansdom –
seit jeher die Schutzmarke der Schnitten. In Wiens Wahrzeichen gibt es sogar seit Jahrzehnten einen
Steinmetzmeister im rosa Gewand – sein Gehalt sponsert Manner. Quasi das Bindeglied zwischen Wirtschaft
und Kirche – und wichtig für den gläubigen Enkel des Gründers. 30 Millionen Euro werden in die alte
Fabrik gesteckt. Den Denkmalschutz konnte man abwenden – "sonst hätten wir ja nichts verändern dürfen",
erklärt Carl Manner völlig unnostalgisch. "Wer ein bisserl an die Zukunft denkt, muss erneuern".
Der Urenkel Carl Manner hat die Schnittenfabrik Mitte der 50er-Jahre von seinem Vater übernommen.
Schon als Kind sei er hier herumgelaufen. Die Wafferln, nein, die rieche er schon ewig nimmer, daran
gewöhne man sich schnell. 2007, mit 79 Jahren, hat er den Vorstandsvorsitz abgegeben. Keine leichte Sache
für jemanden, der oft als Patriarch bezeichnet wird. Aber nach vielen guten Jahren lief es für Manner
immer schlechter. Der Chef ist zudem ohne Nachkommen – und musste an ein Vierer-Vorstandsteam übergeben,
mit Albin Hahn, einem erprobten Strategen und Finanzer, zuvor bei Unilever tätig. "Ich möchte sagen, ich
habe lange genug gearbeitet", scherzt Manner. Trotzdem ist er täglich im Büro, schaut sich täglich die
Umsatzzahlen an, spricht täglich mit den Vorständen. Nur 16-Stunden-Tage mache er nicht mehr.
Nachmittags sitzt er in seinem abgearbeiteten Büro mit altrosa Teppich, Tresorschränken, dem
Ledersessel seines Vaters. Und mit Angie, der jungen Airedale-Terrier-Hündin. Der Opernfan hört via
Kopfhörer und YouTube seinem Star zu: Anna Netrebko.
KURIER: Sie waren Ihr Leben lang
hier in der Schnittenfabrik. Carl Manner: Das kann man ruhig so sagen, ja. Aber so lange war das
jetzt auch nicht, das ist nicht so schlimm. Früher durfte ich meinen Vater hier besuchen, in der Schule
hatte ich den Spitznamen Schokerl. Es gibt einige Klassenkameraden, soweit sie noch leben, die mich immer
noch mit Schokerl ansprechen.
Mag der Schokerl Schokolade? Nicht unbedingt. Ich ernähre
mich ja nicht von industriellen Süßwaren. Kaufen tu ich’s mir selten.
Manner investiert jetzt
30 Millionen Euro in den Standort Wien ... ... haben wir vor, das ist ja noch nicht geschehen.
... zahlt sich das für diese alte Fabrik hier in Hernals aus? Das waren lange Diskussionen.
Wenn man ein bisschen an die Zukunft denkt, darf man das nicht so eng sehen. Dieses Werk hier ist sehr
groß, es ist altmodisch, wenn sie so wollen, weil immer noch in Stockwerken produziert wird. Aber es
lässt sich mit einigen Investitionen doch modern gestalten. Wobei die Transportwege wichtig sind – die
sind in so einem Gebäude enorm. Allein zehn verschiedene Aufzüge gibt’s.
Ist das traurig,
wenn man erkennt, dass das Alte nicht mehr reicht? Nein. Wieso soll das traurig sein? Da bin ich
nicht nostalgisch. Ich bin mein Leben lang eher für die Änderungen eingestanden, als für das Erhalten.
Aber um eine gewisse Tradition ist es natürlich schon schade.
War der Denkmalschutz ein
Thema? Nein. Man hat das Gebäude für den Denkmalschutz vorgeschlagen. Wir haben uns natürlich
gewehrt, weil wir dann keine Änderungen vornehmen könnten. Die Gemeinde Wien war hilfreich dabei, das
abzuwehren.
Die Stadt Wien ist Ihr Verbündeter? Ja, die sind natürlich stark daran
interessiert, dass wir hier bleiben. Das ist ja in jeder Gemeinde so. Wien ist für uns ja schon eine
spezielle Sache. Das steht schon auf der Schutzmarke drauf: Schokolade, Manner, Wien. Ausziehen wäre
nicht gut gewesen.
Sie hätten auch längst in den Osten gehen können – geringere
Standortkosten, geringere Mitarbeiterkosten? Das ist nur 100 Kilometer weiter ... Ja, der Osten ist
dort. Aber die Arbeitskräfte sind nicht dort. Das ist das Problem. Wir haben da keine wahnsinnig guten
Erfahrungen. Wir haben kurze Zeit in Budapest Schnitten erzeugt, aber doppelt so viele Leute gebraucht,
wie in Wien.
Lassen Sie uns über das Wirtschaftsjahr 2011 reden. Ich kann Ihnen über
das dritte Quartal etwas sagen. Was ich noch zusätzlich weiß, darf ich nicht verraten, sonst werd’ ich
eing’sperrt, weil Sie dann vielleicht mit Manner-Aktien zu spekulieren beginnen. Das ist zwar Unsinn,
aber das ist die Vorschrift. Also das letzte Quartal: No jo. Es ist mengenmäßig gut gelaufen, es hat sich
nur im Laufe des Jahres eine gravierende Rohstoffhausse ergeben, die uns zu Preiserhöhungen zwingt.
Sie meinen den hohen Zuckerpreis? Und die Haselnüsse. Sie kennen ja den Schmäh: Unsere
Schnitten heißen Neapolitaner – das sind italienische Haselnüsse. Die sind aber gar nicht drinnen,
sondern es sind levantiner Haselnüsse, weil heute die Haselnussernte zu 80 Prozent aus der Türkei kommt.
Wie preissensibel sind die Kunden? Das kommt ganz drauf an: Nicht preissensibel bei
sehr gut eingeführten Produkten. Bei günstigen Produkten schon eher: Wenn’s eh scho nix kost, darf’s auch
net teurer werden.
Merken Sie einen Trend zu Ihren Billigmarken? No jo. Das kommt aufs
Produkt an. Sie wissen ja, wir haben günstige Angebote, zum Teil ein bisschen verbrämt mit weniger
Gewicht und ähnlichen Dingen – die werden gern gekauft.
Wie ist der Absatz international? Der Exportanteil nähert sich von der Menge her der Zweidrittelmarke. Wir werden jetzt offensiver,
wollen uns dem ausländischen Geschmack nähern. Es ist ja der Deutsche Geschmack bekanntlich etwas anders.
Die fressen im Norden Lakritzen, das ist was Grässliches, das könnte ich ja hier bei uns niemals
verkaufen.
Den Mannershops im Ausland erging es nicht so gut. In München haben wir
einen Shop gehabt. Das war nicht erfolgreich. Unsere Franchisepartnerin war nicht gerade wahnsinnig
tüchtig. Wir haben das wieder zug’sperrt.
Sie sind der letzte große heimische
Süßwarenhersteller. Wie überleben Sie gegen internationale Konzerne? Man versucht, wach zu bleiben,
nicht alles machen zu wollen, sich zu konzentrieren auf das, was man kann – das Manner-Wafferl und
verwandte Produkte.
Sie haben in Ihrem Leben schon viel erlebt. Wie schätzen Sie die
angespannte Wirtschaftslage ein? Sie meinen Konjunktur und Krise? Bei uns wirkt sich das nicht
gravierend aus. Weil Essen leistet man sich. Und wir machen ja keine Luxusware. Mit unseren Produkten
können Sie sich relativ günstig den Magen füllen, obwohl sie das nicht sollten – das wäre dann zu viel
Zucker.
Macht Sie die Wirtschaft nervös? Je älter man wird, desto weniger nervös ist
man.
Können Sie meine Generation beruhigen? Ja, ohne Weiteres. Das sind kindische
Überschriften, dass der Euro in Gefahr wäre. Das finde ich blöd. Die Wirtschaftsschwächen, die in der EU
existieren, sind nicht so groß. Es gibt eine relative Gefahr, dass, wenn die viele Banknoten drucken, die
Währung weniger wert wird. Grund zur Aufregung ist das alles keiner. Das dauert eine Weile, aber dann
geht’s wieder bergauf.
Wie lange wird’s dauern? Jetzt? Ach, das ist doch bittschön nur
ein Kriserl. Völlig uninteressant. Das dauert höchstens ein paar Monate.
Diese Firmenzentrale
gibt es seit 1890. Wie viel Museum kann eine Firma vertragen, wie viel Neues muss her? Man braucht
das Museum, damit man glaubwürdig ist. Aber man darf auch nicht altvatrisch wirken. Wir gehen am Grat –
manchmal mit Schlagseite zu altmodisch, dann wieder anders. Aber wenn man so eine Meldung lancieren kann,
dass man 30 Millionen investiert, dann ist man gleich ein bisschen jünger geworden.
Vor
einigen Jahren haben Sie sich auf dem operativen Geschäft zurückgezogen ... ... na ja, ich war eh
lang genug da.
... und haben die Firma in die Hände eines Vorstandsteams gelegt. Das macht man
wohl nicht so leicht. Mein Gott, ich war ja schon 79. Ich möchte fast sagen, ich habe ein bisschen
lange gearbeitet. Ich musste mir überlegen, solange ich noch bei Verstand bin, ob es sinnvoll ist, ein
79-jähriger Aufsichtsratsvorsitzender zu sein. Das ist ja fürs Image nicht gut. Da glaubt ja jeder, da
sitzt so ein alter Trottel bei Manner.
Sie wirken sehr fit und aktiv. Die Arbeit hält
frisch. Aber 16-Stunden-Tage mache ich keine mehr.
Stimmt es, dass Sie mit dem neuen
Finanzvorstand eine Testphase vereinbart haben? Mit dem Magister Hahn? Ja. Es hat aber nicht lange
gedauert um zu wissen, dass wir den Richtigen haben.
Was war Ihr Auftrag ans Management? Sie sollen keinen Unfug treiben.
Wie oft mischen Sie sich ein? Bei den großen Dingen
muss ich schon mitreden. Wie bei der 30 Millionen Investition – da kommt ja ein großer Teil von mir.
Wie ist die nächste Generation? Wie arbeitet sie Ihrer Meinung nach? Ich bin nicht mit
allem zufrieden. Heute wird die Planungsphase übertrieben. Die geht oft zu sehr ins Detail. Es gibt viele
Dinge, die man besser über den Daumen peilt und nicht am Heller genau ausrechnet. Ich schau mir nie an,
ob wir besser sind als die Planung. Ich schau mir an, ob ich besser bin als voriges Jahr. Das ist
altmodisch, aber dabei bleibe ich.
Sie kennen alle Ihre Zahlen? Viele, nicht alle. Die
Umsatzzahl des Vortages interessiert mich sehr.
Sie werden manchmal als Patriarch bezeichnet.
Gefällt Ihnen das? Mein größter Fehler meines Lebens ist, dass ich kein Vater bin und keinen
Nachwuchs habe. Da habe ich wirklich etwas versäumt.
Haben Sie zu viel gearbeitet? Nein. Ich war zu anspruchsvoll.
Wieso arbeiten Sie immer noch? Weil mir sonst fad
wäre.
Woran glauben Sie? Ich bin ein gläubiger Mensch, das ist vielleicht heute nicht
mehr normal. Ich bin sicher, dass wir deshalb die Schutzmarke Stephansdom gut brauchen können.
113 Jahre "Schnitte No. 239" Im Jahr 1898 kam die fünffach-geschichtete Waffel mit der Schokocreme
auf den Markt: Neapolitaner Schnitte No. 239. Das rosa Packerl Schnitten gehört seither zu Wien und
Österreich wie Stephansdom und Fiaker – alte, lieb gewonnene Nostalgie. Firmengründer Josef Manner hatte
das Haus seiner Eltern Ende des 19. Jahrhunderts zu einer Schokoladenfabrik umgebaut. Bis heute wird in
Wien-Hernals produziert, bis zu 100 Tonnen Backwaren täglich. Bereits 1913 wandelte Manner die Firma in
eine Aktiengesellschaft um und ging an die Wiener Börse. 1960 bekam die Manner-Schnitte eine moderne
Verpackung: Doppel-Aluminiumfolie, roter Aufreißfaden. 1970 fusionierte Manner mit Napoli
(Drageekeksi).
Carl Manner übernahm die Firma seines Großvaters Mitte der 50er-Jahre. 2007
entschied er sich, den Vorstandsvorsitz aufzugeben, in den Aufsichtsrat zu wechseln. Jetzt leitet das
Unternehmen ein Vierer-Vorstand: Hans Peter Andres (Einkauf, aus der Napoli-Linie), Josef Manner
(Produktion, Großneffe), Albin Hahn (Finanzen, von Unilever) und Alfred Schrott (Marketing, von
Unilever). Ein notwendiger Schritt, weil Carl Manner selbst keine Nachkommen hat und sich Verluste
einstellten. Der Vierer-Vorstand strukturiert um, spart Geld, strafft die Abläufe. Jetzt will man groß
investieren: Manner baut in den nächsten Jahren um 30 Millionen Euro den Firmensitz in der
Wilhelminenstraße 6 um.
Der Süßwarenhersteller Manner baut sein Stammwerk in Wien-Hernals bis 2015 um rund 30 Millionen Euro aus.
Ab dann will der Konzern seine berühmten Schnitten künftig allein in der Bundeshauptstadt produzieren.
Allerdings wird der Standort im oberösterreichischen Perg nach dem ersten Quartal 2016 aufgegeben, sagte
Manner-Finanzvorstand Albin Hahn am Rande des Spatenstichs in Wien am Donnerstag. Derzeit werden am
Wiener Areal rund 20.000 Tonnen Süßigkeiten jährlich hergestellt - neben Schnitten auch Lebkuchen, Kekse
und Schokolade zur Weiterverarbeitung. Mit der Übersiedelung der Perger Infrastruktur bzw. dem Ausbau des
jetzigen Hauptwerks kommen mittelfristig 9.000 Tonnen Schnitten pro Jahr in der Bundeshauptstadt dazu.
Theoretisch könnte man die Kapazitäten - wenn nötig - aber sogar verdoppeln, wurde versichert. Neben
neuen Maschinen wird bei laufendem Betrieb der Produktionsablauf komplett umgekrempelt. "Keine einzige
Anlage bleibt auf ihrem jetzigen Platz", so Hahn. Zu den derzeit 360 Mitarbeitern im 1890 eröffneten
Stammhaus kommen noch einmal 60 Jobs dazu.
Obsolet wird hingegen die jetzige Produktionsstätte
in Oberösterreich, die nur für die Schnittenherstellung genutzt wird. Dieser Standort wird verkauft,
kündigte Hahn an. Man bemühe sich allerdings insofern um eine Nachnutzung , als die 90 dort tätigen
Beschäftigten vom künftig dort ansässigen Unternehmen - vorzugsweise einem Betrieb aus dem Bäckerei- oder
Lebensmittelsektor - übernommen werden. "Sie wollen nicht übersiedeln", sagte Hahn auf die Frage, warum
keine Mitarbeiter nach Wien mitgenommen werden, obwohl hier zusätzliche 60 Jobs geschaffen werden. Man
verhandle jedenfalls mit drei Interessenten über den OÖ-Standort. Der Verkauf des Areals in Perg wird den
Ausbau in Wien jedenfalls nicht annähernd finanzieren. Hahn erwartet 3 bis 4 Millionen Euro Erlös, der
vor allem für Abfertigungszahlungen verwendet werde. Der dritte Standort im niederösterreichischen
Wolkersdorf, der vor allem für die Marken Casali (Rumkugeln, Schokobananen) oder Ildefonso zuständig ist,
bleibt bestehen.
Abgesehen vom Schnittenausbau entstehen in Hernals ein neues Bürogebäude, ein
Logistikzentrum, eine Verladezone sowie eine Tiefgarage mit rund 200 Stellplätzen. Letztere ist in den
Kalkulationen noch nicht enthalten und wird laut Finanzvorstand noch einmal 5,6 bis 5,8 Millionen Euro
verschlingen. Die börsenotierte Josef Manner & Comp. AG erwirtschaftete 2011 einen Umsatz von 169,9
Millionen Euro. Der Überschuss belief sich auf 2,12 Millionen Euro - nach 2,57 Millionen Euro im Jahr
2010. Im Geschäftsbericht wurde eine Exportquote von 56,7 Prozent ausgewiesen.
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